Planowanie Posiłków Wegańskich

Teraz, gdy znasz już składniki, które wchodzą w składa diety opartej na zdrowych roślinach, oraz których należy unikać, i wiesz o wszystkich korzyściach zdrowotnych płynących z bycia weganinem, musisz zacząć planować cotygodniowy jadłospis. Aby to zrobić skutecznie, może być potrzebny przepis na obfity posiłek (a może sześć lub siedem!), który sprawi, że ty i twoja rodzina poczujecie się syci. Przygotowanie jest kluczem do przestrzegania diety wegańskiej.

Jeśli porzuciłeś stare książki kucharskie opierające się na mięsie i produktach mlecznych, nie martw się, ponieważ znajdziesz tu dziesięć absolutnie pysznych wegańskich przepisów na obiady, które możesz wypróbować w kuchni. Co więcej, wszystkie wybrane przeze mnie przepisy można przygotować w ciągu około pół godziny, co czyni je superszybkimi i prostymi alternatywami dla zwykłych, satysfakcjonujących, ulubionych dań.

Znajdź najlepsze lekcje gotowania na Superprof.

Makaron z serem, buraczkami i orzechami na brązowym talerzu ceramicznym
Znajdź poniżej smaczną wegańską alternatywę dla sera, w przepisie makaron z serem z ziemniaka. | źródło: Unsplash - Ronaldo de Olivera

Mając tyle wolnego czas, który zaoszczędzisz na przygotowaniu rodzinnej kolacji i czekaniu na jej ugotowanie, możesz zafundować sobie orzeźwiającą lampkę wegańskiego wina, aby pobudzić apetyt!

10 Szybkich i Prostych Przepisów Wegańskich

1. Wegańska pizza

Składniki:

  • 3 - 3,5 szklanki (po 250 ml) mąki pszennej lub orkiszowej
  • 1 szklanka (250 ml) wody
  • 1/3 kostki drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 bakłażan
  • 2 cebule
  • 1/2 szklanki oliwek
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka oregano
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta chilli
  • niewielka kostka wegańskiego sera do zapiekania

Przygotowanie:

1. Rozpuść drożdże  w szklance ciepłej wody.

2. Do rozczynu dodaj oliwę, sól, a następnie powoli wsypuj mąkę, do momentu, aż ciasto zacznie się ugniatać.

3. Wyrabiaj ciasto przez moment, przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut.

4. Kiedy ciasto rośnie, pokrój bakłażana w cienkie plasterki i podgotuj na parze przez około 10 minut. Pokrój cebulę.

5. Przygotuj sos: wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą w proporcjach 1:1, dodaj wyciśnięty czosnek, oregano i chilli.

6. Wyrośnięte ciasto podziel na cztery części.

7. Rozwałkuj po kolei każdą porcję ciasta podsypując mąka, posmaruj sosem, ułóż plastry bakłażana, oliwki, plastry cebuli i utarty ser.

8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz około 15 minut.

2. Bataty z salsą z suszonych pomidorów i kiszonych ogórków

Składniki:

  • 2 średnie bataty 
  • 1 słoiczek (285 g) suszonych pomidorów
  • 2 ogórki kiszone
  • 1/2 czerwonej cebui
  • listki bazylii do ozdoby
  • sól do smaku
  • świeżo zmielony pieprz do posypania

Przygotowanie:

1. Umyć bataty (nie obierać) i przekroić wzdłuż na pół.

2. Włożyć do piekarnik i zapiekać do momentu, aż będą miękkie (około 60 minut w 200-220 stopniach). Można je zawinąć w folię aluminiową lub włożyć do naczynia żaroodpornego, wtedy upieką się szybciej.

3. Drobno pokroić suszone pomidory, ogórki kiszone i czerwoną cebulę i wymieszać.

4. Łyżkę salsy położyć na każdą połówkę upieczonego ziemniaka, posypać świeżo zmielonym pieprzem i ozdobić listkami bazylii. Posypać solą do smaku.

Zostań świetnym wegańskim szefem kuchni dzięki kursom gotowania w Warszawie.

3. Warzywa w sosie pomidorowo-kokosowym po indyjsku

Aby uzyskać pełną listę składników i sposób przyrządzenia, odwiedź 

Warzywa w Sosie Pomidorowo-Kokosowym po Indyjsku

4. Faszerowane pieczarki portobello

Znajdź pełny przepis tutaj

Faszerowane Pieczarki Portobello

5. Makaron z serem z ziemniaka

Przepis na ser, który nadaje się do użytku w wielu wegańskich potrawach, można znaleźć tutaj:

Składniki sera:

  • 3 gorące ugotowane ziemniaki 
  • 1 ugotowana marchewka 
  • 1 cebula 
  • 10 łyżek oleji (np. rzepakowy) 
  • 6 łyżek płatków drożdżowych
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki pieprzu białego mielonego
  • sól do smaku
  • 1 ząbek czosnku

Przygotowanie sera:

1. Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju.

2. Pokrój gorące ziemniaki, marchewkę i wymieszaj z płatkami drożdżowymi, wyciśniętym ząbkiem czosnku i przyprawami.

3. Dodaj podsmażoną cebulę (razem z olejem) i zblenduj wszystko na gładką masę.

4. Podczas blendowania stopniowo dodawaj ciepłą wodę, tak aby ułatwić blendowanie i żeby “ser” nabrał właściwej konsystencji.

Składniki makaronu:

  • 500 g ulubionego makaronu (np. razowe świderki)
  • ser z ziemniaka porcja z 3 ziemniaków
  • natka pietruszki lub koperek do posypania
  • suszona papryka (słodka, ostra lub wędzona) do posypania

Przygotowanie makaronu:

1. Przygotuj ser z ziemniaka.

2. Ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.

3. Wymieszaj makaron z gotowym serem.

4. Nałóż na talerze i posyp zieleniną i suszoną papryką.

Przepis dzięki uprzejmości: VeganBanda.pl

6. Zupa soczewicowa z masłem orzechowym

Aby uzyskać pełną listę składników i sposób przyrządzenia, odwiedź

Zupa Soczewicowa z Masłem Orzechowym

7. Najlepsze wegeburgery na świecie

Składniki:

  • 2 szklanki startej marchewki
  • 1 ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej / ¾ szklanki suchej kaszy jaglanej
  • ½ szklanki prażonego słonecznika
  • ½ szklanki prażonego sezamu
  • 1 czerwona cebula
  • ½ szklanki bułki tartej
  • ¼ szklanki oleju
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki kolendry
  • 2 łyżeczki pietruszki
  • łyżeczka suszonego imbiru albo 3 cm świeżego korzenia startego
  • drobno na tarce
  • ¼ łyżeczki chili
  • sól i czarny pieprz
Dłoń sięgająca po hamburgera na talerzu
Spróbuj tych pysznych wegańskich burgerów. | źródło: Unsplash - Tom Sodoge

Przygotowanie:

1. Ugotować kaszę jaglaną.

2. Wszystkie składniki wrzucić do dużej miski i mieszać rękami, do uzyskania klejącej masy. Jeżeli masa nie klei się wystarczająco, wystarczy dodać trochę oleju i mąki.

3. Uformować kotlety i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Nagrzać piekarnik do 200 stopni i piec około 30 minut, w połowie czasu pieczenia (albo po upływie 20 minut) delikatnie obrócić kotlety na drugą stronę.

Porady:

Należy pamiętać, aby przed lepieniem burgerów umyć dłonie, nasmarować dokładnie olejem i dopiero wtedy formować burgery.

Przepis dzięki uprzejmości: VeganBanda.pl

8. Zapiekanka makaronowo-bakłażanowa

Znajdź pełny przepis tutaj.

9. Wegańska grochówka z grzybami i jarmużem

Składniki:

  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 szklanka (250 ml) grochu łuskanego połówek
  • duża garść suszonych grzybów
  • 2 garście pokrojonego jarmużu
  • 5 ziemniaków
  • olej do podsmażenia (np. rzepakowy) 
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • sos sojowy do smaku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżka majeranku
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Zalej groch wodą na noc.

2. Podsmaż na oleju pokrojonego pora w dużym garnku.

3. Pokrój resztę włoszczyzny i dodaj do garnka, podsmaż trochę, mieszając.

4. Odcedź groch z wody i dodaj do garnka.

5. Zalej świeżą wodą (około 2 litry).

6. Dodaj grzyby, przyprawy i gotuj około 40 minut (aż groch będzie miękki).

7. Na 15 minut przed końcem gotowania dodaj jarmuż i pokrojone ziemniaki.

8. Dopraw pieprzem i solą lub sosem sojowym do smaku.

Przepis dzięki uprzejmości: VeganBanda.pl

10. Kuskus z ciecierzycą

Aby uzyskać pełną listę składników i sposób przyrządzenia, odwiedź Veganbanda.pl

Dowiedz Się Więcej o Wegańskim Jedzeniu

Wegańskie jedzenie to coś więcej niż tylko zdrowa alternatywa dla wyśmienitych potraw w tradycyjnej zachodniej diecie.

Wbrew powszechnemu przekonaniu domowe gotowanie po wegańsku nie musi być nudne, wystarczy spojrzeć na te smakowite przepisy wymienione powyżej, które nie wykorzystują produktów pochodzenia zwierzęcego. A jeśli chcesz znaleźć więcej wegańskich przepisów na kolację, dlaczego nie spróbować poszukać inspiracji w Internecie? Wystarczy wpisać kilka kluczowych wegańskich lub wegetariańskich słów w pasku wyszukiwania, aby znaleźć kolekcję wegańskich pomysłów na śniadania, dania główne, przekąski, desery lub przystawki.

kobieta i dziecko w kuchni, podczs gotowanie różnych potraw
Gotowanie domowych wegańskich przepisów nie musi być nudne. | źródło: Unsplash - Brandless

Niektóre ze smacznych składników to batat, tofu, komosa ryżowa, soczewica, dynia piżmowa, dynia, risotto, makaron, migdały, banan, sałata, ogórek, kapusta, brokuły, ciecierzyca, fasola, pasternak i granat... opcje są nieograniczone! Ale jeśli nie masz pewności, czy jesteś szefem kuchni i masz wątpliwości, czy możesz samodzielnie odtworzyć takie pyszne przepisy, zawsze możesz poszukać wegańskich posiłków w lokalnym supermarkecie.

Aby dowiedzieć się, które sklepy mają najlepszą ofertę wegańskiego jedzenia, odwiedź Najlepsze Sklepy z Wegańskim Jedzeniem.

Na koniec, aby dowiedzieć się więcej o tym, jakie potrawy są przyjazne dla wegan, zajrzyj na wymienione blogi.

Gotowy, aby zacząć robić pyszne wegańskie desery? Oto 10 Wegańskich Przepisów na Wypieki, od Których Poleci Ci Ślinka na początek.

Potrzebujesz nauczyciela z przedmiotu: Gotowanie ?

Oceń czy nasz artykuł był pomocny 😊

5,00/5, 1 votes
Loading...

Marta

Pozytywnie zakręcona idealistka. Straszna psiara i wielbicielka gier planszowych. Fascynatka lingwistyki, kreatywnego myślenia i samorozwoju.